大发盘口登入:海虹,青口,淡菜到底有什么区别?

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文章摘要:大发盘口登入,为富不仁所有人都是大惊失色 ,雷波杀我孙子对了雷链:他自身存在势头另。

事情是这样,昨晚上我在微博上发了张图,说做了青口。然后有人留言说,到底是青口还是海虹还是淡菜。于是我就糊涂了。海虹,青口,淡菜有什么区别,图上这个到底是什么?

另外买的是冰冻的,都没有张开壳,但是包装上说明是煮过的。(貌似死了的海鲜不能吃?)这是个什么做法?

吃的时候还在壳里发现一只小螃蟹,腿脚齐全。这是被这家伙捕获了之后没来得及消化完嘛?


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25个答案
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冈瓦纳独立贝壳学研究者

2015-01-06 20:46

贻贝是一个科Mytilidae , 中文名叫贻贝科, 壳菜蛤科, 淡菜科.

这个科的物种十分丰富, 所有海域都有, 从潮间带到几百米水深的海域都有分布. 个别物种进入淡水领域, 所以, 在重庆的长江, 百色的右江也能采到贻贝.

贻贝是我国主要的海鲜贝类之一. 从大连到到海口的市场上都有大量的贻贝出售, 现在, 内地稍大一些的城市也有这类海鲜出售. 在沿海地区, 一般每种都有自己惯用的俗名, 但到了内地, 一般人不但弄不清原始产地,也搞不清应该叫什么名字, 于是, 名字就更加无花八门. 总的来说, 淡菜, 贻贝, 海虹, 清口, 薄壳都是常用的名字, 南方地区三十里就一个方言, 名字就更多, 根本说不上来是些什么字, 而且音也用普通话模拟不出, 但不管如何, 科学上, 它们是贻贝科.


下面我讲一些常见的(市场上天天有售的) 的贻贝.


下面的图中的厚壳贻贝, Mytilus coruscus Gould,1861, 壳比较厚, 也能长到比较大的个头,市场上的4-7厘米常见. 这个物种在我国从南到北的海域都有分布, 但食用最甚的是浙江, 福建. 江苏和山东也有大量食用.


贻贝物种丰富, 上面四种算是最常食用的. 事实上, 会有其他物种夹杂其中, 但市场不会区分它们, 用的俗名也更五花八门.


国内目前是有进口贻贝的, 我不认为有什么营养甚至口味上的特别之处, 中国人多, 就是一个资源补充. 进口的东西, 一般是冻过的, 可以运得更远, 所以, 在内地城市吃到阿根廷青口更有可能. 国内沿海所产太廉价, 反而没人去冻它们.


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我山东烟台的···我们这叫它海虹,从小吃,很便宜但很可口。

肉有黄白之分,据说是公母的区别,也没考究真实性,好吃就行了。貌似之前《舌尖上的中国》一期中有过它的身影。

它肚子里的内脏黑黑的,一次请我内地的同学吃这美味,他却不敢吃哈哈哈

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贻贝=海虹=青口,这个是同一种东西的不同叫法。

淡菜是贻贝/海虹/青口的干制品。

福州话里面有很明显区别啊:青口“枪ngo”;淡菜“弹矮”

《舌尖上的中国》有详细介绍。


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“北方称海虹,南方称淡菜”。死了就会开口呀,因为海鲜寄生虫较多,所以凉了4小时之后再吃就要加热。那个是寄生蟹,对海虹有害的。

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小螃蟹是豆蟹啊,果壳有介绍的。

看那颜色也应该知道它是寄生的。

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支持者: Miu_17270

LZ吃到个豆蟹,中奖了哈哈。

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这个在我们闽南地区很多, 从闽南话直译过来应该叫 青贝 。。

ps: 海瓜子很好吃呀!不过这个夏天才有,还有青贝吃多了感觉会恶心

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大连人管这个叫海虹,是一种非常便宜的海鲜。事实上,近几年大连人连普通老百姓都已经不吃这种贝类了,因为脏。大连的近海污染很严重,所以这种主要产自近海的海鲜也受到不同程度的污染,甚至有的海虹会有一股冲鼻子的汽油味。

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从小到大对这生物最深刻的印象就是那周边长满”毛“的小鸡鸡。


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那带子是什么东西,十多厘米长,长的也象贻贝的样子

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这边叫淡菜。近年来还好点,九十年代的时候柴油味非常重。

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前段时间东南沿海赤潮泛滥,不少人吃出问题来,影响的鱼贝类好像就贻贝比较明显。我在福州,我们这儿方言也管这叫淡菜。

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多少钱一斤。给我来点黑色的,我帮你们出黑,把他变成大菠菜

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我不知道它普通话叫啥,我们那边方言叫“策”,音。据我所知,煮过之后才开壳,死的就开不了

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支持者: Hermg

是一个东西,食用的海洋贝类里可能是各种污染和寄生虫最多的一种了,所以食用的时候一定要煮沸到一定时间~

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sand-wj法学学士 历史控 机器控

2015-01-07 11:34

我们这叫淡菜,大发盘口登入:远海产的才好吃,近海的和江里的味道很烂

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生存手册里面说:“赤道地区,夏季贻贝(淡菜)都是有毒的,尤其是淡红色富磷海域。在北极地区,全年任何时候黑色贻贝都是有毒的。”

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我们这叫 淡菜

第一次知道了淡菜还有这么多叫法

那种小颗 薄壳的 我们这是叫“土瓜子‘

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支持者: 白天不懂爷的黑

姐,那蟹不是给捕食的,别人是殉情的。这世上还是有共生死的爱情,只是,有些时候,给包容着你也跑不了。

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